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송편은 한국 떡의 한 종류로 한국의 명절 추석을 대표하는 전통음식입니다.
추석 때 햇곡식으로 빚는 명절떡이며, 멥쌀가루를 익반죽하여 알맞은 크기로
떼어 거기에 깨·팥·콩·녹두·밤 등의 소를 넣고 반달 모양으로 빚어
솔잎을 깔고 쪄서 헹군 후에 물기를 뺀 후 참기름을 발라서 만든다.

멥쌀가루에 쑥을 넣거나, 호박, 당근, 포도즙 등을 넣어 송편 색을 낸다.
음력 팔월 한가위에는 햅쌀로 만든 송편으로 조상께 차례를 지낸다. [출처 : 위키백과]

색도 모양도 다양한 송편을 보면 더욱 맛있어 보이네요 ^^

송편을 찔 때는 송편을 시루에 담기 전 먼저 솔잎을 깔아 시루 구멍을 덮고 그 위에 송편을 한 줄 놓는다.
그 위에 다시 솔잎을 한 줄 깔고 송편을 한 줄 얹는 식으로 차곡차곡 송편을 쌓는다.
이렇게 송편과 솔잎을 번갈아 놓으면 송편이 달라붙지 않아 모양을 예쁘게 그대로 유지할 수 있을 뿐만
아니라 송편에 솔향이 배어 더욱 향긋하고 맛있는 송편을 즐길 수 있다.

하지만 더욱 중요한 것은 솔잎이 지닌 항균 효과입니다.

소나무는 보통나무보다 10배정도 강한 피톤치드를 발산하므로 솔잎으로부터 피톤치드를 빨아들인
송편은 세균이 접근하는 것을 방지하여 오래도록 부패하지 않는 것 입니다.  

또한 옛 조상들은 흰 떡 속에 솔잎에서 발산되는 소나무의 정기(精氣)를 침투시킨 떡으로 솔의 정기를 체내에 받아들임으로써 소나무처럼 건강해 진다고 여겼기 때문에 솔잎을 재료로 썼다고 합니다.

예전에는 각 집집마다 송편을 빚어서 먹었고, 서로 예쁘게 송편을 빚길 바랬습니다. 그래서 송편을 빚고

임신한 여자가 태중의 아이가 여자인지 남자인지 궁금할 때에는 송편 속에 바늘이나 솔잎을 가로 넣고 찐

다음 한쪽을 깨물어서 바늘의 귀 쪽이나 솔잎의 붙은 곳을 깨물면 딸을 낳고 바늘의 뾰족한 곳이나

솔잎의 끝 쪽을 깨물면 아들을 낳는다고 하여, 이를 점치기도 하였고, 송편을 예쁘게 빚으면 예쁜 아이를

얻는다 하여 송편 빚기에 정성을 다하였습니다. 그렇게 온 가족이 옹기종기 모여 앉아 만들어 먹는 송편은 가족의 정이 함께 한 더없이 즐거운 추석을 대표하는 음식이었습니다.    [출처 : 인터넷]

모싯잎가루를 넣어 만든 송편이라하네요~

송편의 종류는 다양하나 모두 그 지방에서 많이 생산되는 재료로 만들었고, 또 많이 생산되기를 바라는

마음에서 정성껏 음식을 만들어 조상에게 올리며 감사의 차례를 드렸습니다.

○ 경기도 : 모시송편
○ 강원도 : 감자송편, 무송편, 도토리송편, 칡송편
○ 충청도 : 호박송편
○ 전라도 : 꽃송편, 삘기송편, 모시잎송편
○ 경상도 : 송편꿀떡, 모시잎송편, 칡송편
○ 제주도 : 비행접시 모양의 멥쌀가루로 만든 떡

우리 조상들의 지혜가 담긴 송편~   예전엔 다 집에서 만들었는 데...

송편 빚어 먹던 그 시절이 그립네요^^   내년엔 시도를 해 봐야 겠습니다.

[ 모든 이미지 사진은 인터넷에서 카피한 것입니다. ]